Tortilla de patata

Así hago yo la tortilla de patata..Mis favoritas son ésta, la de patata con chorizo asturiano y la tortilla rellena. Las iré poniendo todas..

Para 4 raciones pequeñas o 2 grandes:

4 patatas grandes

5 Huevos grandes

Media cebolla

sal

aceite de oliva

Medio pimiento verde

Cortamos las patatas en trozos pequeñinos y la cebolla la picamos super fina, salamos las patatas y lo ponemos a freir a fuego suave junto con el pimiento verde. El pimiento yo luego no lo añado a la tortilla pero le dá un sabor riquísimo a las patatas. Freímos hasta que estén las patatas pochadas, que casi se deshagan. Reservamos hasta que estén templadas para que no cuajen el huevo.

Batimos los  huevos y salamos, en este caso como quiero una tortilla jugosa puse 5 huevos, mezclamos con las patatas. Ponemos una cucharada de de aceite en la base de la sartén y cuando esté caliente echamos la tortilla. Ponemos a fuego medio para que no se queme por fuera.

Cuando veamos que está cuajada por debajo le damos la vuelta, cuajamos y volvemos a dar otra vuelta. Sacamos la tortilla a un plato y dejamos que repose un poco.

Si quisieramos la tortilla más hecha sólo tenenemos que dejarla un poco más de tiempo al fuego.Y ahora.. A comer..