bizcocho de yogur griego y almendra II

Vamos con la segunda receta de bizcocho de yogur.. hoy la variante con respecto al primero publicado (Bizcocho de yogur I) es que utilizamos yogur griego y sustituimos una de las medidas de harina por almendra molida.. os apetece??.. pues pasad a la cocina..

Necesitamos:

• 1 yogur griego natural (no azucarado)
• 1 medida del vasito de yogur de almendra molida
• 2 medidas del vasito de yogur de azúcar
• 2 medidas del vasito de yogur de harina
• 1 medida del vasito de yogur de aceite de oliva
• 3 huevos grandes
• 1 sobre de levadura (royal)

Precalentamos el horno 180 grados.. Batimos los huevos con el azúcar hasta que cambie la textura a cremosa (si lo hacéis con batidora de varillas mejor)..

Añadimos el yogur y volvemos a batir ..

Añadimos la almendra molida y batimos suavemente hasta que quede totalmente integrada..

Mezclamos la harina con la levadura ..

Y la tamizamos ( si no tenéis un tamizador, lo hacéis poniéndola en un colador y dándole golpecitos para que pase fina) echándola sobre la mezcla del bizcocho..

Mezclamos suavemente con las barillas para que no queden grumos..

Y por último añadimos el aceite y mezclamos bien..

Ponemos un poco de mantequilla o aceite en el molde y un poco de harina espolvoreada para que no se nos pegue.. y al horno..

Dejamos en el horno unos 25/30 minutos.. hasta que pinchemos y salga limpio (yo utilizo una brocheta alargada).. si vemos que se está dorando mucho y aún no está del todo hecho lo tapamos con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.. Desmoldamos con mucho cuidado y dejamos en una rejilla para que enfríe.. espolvoreamos un poco de azúcar glass en caliente para decorar..

Bueno qué os parece?? a que es fácil?? la almendra es tan rica.. que en este bizcocho le da un gusto impresionante.. no hay otra cosa mejor a la hora de desayunar que encontrarse en la cocina con un bizcochín casero como este o cualquier otro dulce hecho en casa.. mejor que la bollería industrial verdad?.. pues animaros que las recetas son sencillísimas y si haces un hueco por la noche para hacerla, por la mañana estarás deseando desayunar..

Ojalá que os guste..