Encantada estoy de presentaros este dulce típico asturiano, los carajitos, son como pequeñas galletas en forma de roca con un corazón tierno de avellana, suena bien eh...
Los originales se llaman "Carajitos El Profesor" y los podéis degustar en Salas, tienen su propia historia, de ahí el nombre que los denomina, estos dulces los podéis encontrar también en dos confiterías de Cornellana, Monasterio y El Casino, que los distribuyen a grandes superficies.
Vamos con la receta, yo la he hecho como María del blog Recetines Asgaya, como siempre, fácil, rápida y no os podéis imaginar que rica.
Los originales llevan avellana, azúcar y clara de huevo y la receta por supuesto es guardada como oro en paño, así que vamos a hacer unos carajitos que también llevan un poco de almendra y un poco de nuez.
Necesitamos:
- 85 gramos de azúcar
- 100 grs de avellanas tostadas
- 35 grs de nueces (7 nueces)
- 35 grs de almendra molida
- 2 claras de huevo
Yo compro las avellanas enteras y las nueces también, las trituro bien en la picadora y luego mezclo los tres frutos secos, si queréis podéis comprarlo todo ya molido.
Una vez mezcladas las avellanas, nueces y almedra molidas, incorporamos el azúcar y las dos claras de huevo, removemos un poco y con la mano lo unimos todos hasta que se forme una masa.
Es una masa totalmente pegajosa, precalentamos el horno 180 grados (arriba y abajo), cogéis con una cuchara porciones del tamaño de una bolita y las ponéis en la bandeja del horno con papel de hornear, bien separadas que luego crecen. Son como pegotes, no les intentéis dar forma.
Metemos en el horno 10 minutos, se tienen que dorar un poquitín, no lo tengáis más tiempo porque se endurecerían por dentro, casi que os recomiendo cuando veáis que empiezan a dorar pinchar con un palillo y comprobar que están blanditos por dentro, en cuanto doren un pelín fuera del horno.
Sacamos del horno y ponemos a enfriar en una rejilla, al sacarlos veréis que se pegan un podo al papel, con una espátula o espumadera con cuidado los sacaréis muy bien.
Y aquí tenéis el resultado, un primer plano del protagonista, ¿pinta bien verdad?, pues poneros manos a la obra, os encantará.
Madre miaaaaaaaaa que pintaaaaaaaa ya he guardado en favoritos la receta ,creo que no te he dixo que naci y vivi hasta los 15 años en Asturias y que me encanta todo lo de esa maravillosa tierrina la cual visito siempre que puedo .
ResponderEliminarTe puedes creer que estos carajitos no los conocia ,cuando vaya a ver a mi tia se los voy a llevar a ver si los conoce desde luego en su casa no los he comido nunca.
Ya te contare cuando los haga provablemente el viernes si descanso ya caen que tengo todos los ingredientes en casa.
Las rosquillas cristaleiras te han quedado de lujoooooooo.
Bicos mil wapa.
Bueno bueno.. muchas gracias.. como animas.. pues prepáralos ya verás.. eso sí, si tienes ocasión de comprarlos en la tienda auténtica ya me contarás, está en Salas capital y son los carajitos del profesor, te aseguro que te comes unos cuantos.. Un beso muy fuerte..
ResponderEliminarSi que te comes unos cuantos, me comería la bolsina entera si no me sintiera culpable, jeje. Pero lo tuyos también tienne que quedar muy ricos, incluso más. Y las rosquillas anteriores, llambionas, llambionas. Besinos y a la costilla, que siga, que no decaiga, jeje (aunque a lo mejor Trasgu no le deja, jeje)
ResponderEliminarBueno Labidú.. después del pedazo de arroz que hiciste en tu blog.. sigo todavía con la foto en la cabeza.. gracias
EliminarQue buenos!!!! A ver cuando los probamos.bss.patri y fefi
ResponderEliminarCuando queráis.. eso está hecho.. besos
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