Crema de calabaza y zanahoria

Os traemos una deliciosa crema de calabaza y zanahoria, muy sencilla y sin complicarnos. Antes le añadíamos mas verduras como el puerro pero terminaban tapando el verdadero sabor de la calabaza, esta hortaliza sola o con zanahoria es suficiente para que sepa muy rica.

Cookies de chocolate con leche y avellanas

Un lujo de cookies.. buenísimas.. galletas de mantequilla rellenas de trocitos de chocolate con leche y avellanas, se nos han colado algunos lacasitos en mas de una, pero habiendo pequeños en casa, no podían faltar.. Si estáis buscando una galleta rápida, fácil y además rica, aquí tenéis vuestra galleta, prometido..

Necesitamos:

100 grs de mantequilla

1 huevo

180 grs de azúcar normal

200 grs de harina

media cucharada pequeña de levadura tipo royal

media cucharada pequeña de sal

1 cucharada pequeña de vainilla, o aroma de vainilla

1 tableta de chocolate con leche de 150 grs o chispas de chocolate

50 grs de avellanas

Para el primer paso vamos a necesitar para un buen resultado una batidora de varillas, la mantequilla debe estar blandita así que un rato antes de hacer las galletas dejarla a temperatura ambiente o la metéis cinco segundos en el microondas, el huevo sacadlo tambien un ratito antes de la nevera.. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y cuando ya esté cremosa la mezcla añadimos la vainilla, mezclamos y después añadimos el huevo, integramos bien y reservamos..

Picamos bien las avellanas, en una fuente mezclamos la harina, la sal, la levadura y las avellanas picadas, removemos bien manualmente.. La tableta de chocolate la partimos con un cuchillo en trocitos, yo hago líneas y voy cortando, me gusta mas que usar gotas o chispas de chocolate.. reservamos..

Precalentamos el horno a 180 grados, mezclamos la masa de mantequilla con esta segunda mezcla de harina, etc.. manualmente también, yo con una cuchara, cuando esté todo bien integrado ponemos el chocolate, yo lo paso antes por un colador para eliminar el polvillo del chocolate que mancha la masa, movemos bien para que se reparta bien el chocolate.. y lo mejor.. no necesita reposo..

Ponemos papel de horno o una lámina de silicona en la bandeja del horno vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez, las galletas crecerán bastante, si queréis añadirle como hemos hecho nosotros algún lacasito, lo hundís un poco en la bolita y ya está..

Dejamos unos diez minutos, no se tienen que dorar, muy importante, en cuanto veáis que los bordes empiezan a dorar, fuera del horno,  saldrán muy blandas pero enseguida endurecerán, quedan crujientes por fuera y se deshacen en migas por dentro.. buenísimas..

Esperamos que os hayan gustado mucho y por supuesto que os animéis..

Galletas sonrientes rellenas de nocilla

Este cortador de galletas me encantó, lo ví y ya me imaginaba a los peques deseando comerse las galletas.. El caso es que hice la mitad de ingredientes de los que hago habitualmente con esta masa de galletas y aunque suene a tópico, no ha quedado ni una, mi idea era que las llevaran para el aperitivo del recreo y para algunos de sus amigos pero.. tendremos que hacer mas.. A qué son una cocada??..

Este es el cortador, hay estrellas, flores.. sólo hay que seguir los pasos de una receta de galletas de mantequilla y cortar por parejas una lisa y la otra con los orificios, yo las hice finitas porque comerse dos galletas gruesas empacha un poco.. 

Os dejamos aquí nuestra receta de galletas de mantequilla: Masa de galletas de mantequilla. Estiráis la masa que quede fina, cortáis las galletas que sean pares para luego emparejarlas, horneáis, dejáis reposar y a la galleta de corazón lisa le ponéis una nuez pequeña de nocilla en el medio, no mucho que si no se sale, probad con poco y vais ajustando..

Y si en vuestra casa pueden esperar a que enfríen mejor.. si no, como en la nuestra, que casi no me dio tiempo a hacerles fotos.. riquísimas y una monada..

Todas sonriendo.. 

Esperamos que os haya gustado..

Galletas reno de mantequilla y vainilla

Hoy por fin hemos hecho estas galletas que nos habían encantado, la idea del diseño viene de un blog amigo que no debéis dejar de visitar Tapitas y postres, tiene recetas buenísimas y originales.. las hemos hecho con nuestra receta de galletas de mantequilla que podréis ver aquí paso a paso Masa para galletas de mantequilla.

Además de los ingredientes de la masa de galletas, necesitaréis galletas pretzels saladas para las orejas, lacasitos para la nariz y gotas de chocolate para los ojos..

Una vez tengáis la masa lista, cortáis con un molde redondo, las galletitas saladas las dividis en dos grupos y le cortáis la esquina inferior derecha en unas e izquierda en otras. Las podéis dejar enteras pero necesitaríais galletas muy grandes.. Les colocáis las orejas, los ojos con las gotas de chocolate y la nariz con un lacasito.. Habréis precalentado previamente el horno 170 grados, horneáis unos 12 minutos sin que se doren, importante.

Dejáis enfriar en una rejilla y a disfrutar.. Los peques disfrutarán un montón.. los nuestros están haciendo un master en cocina, les encanta..

Esperamos que os haya gustado..

Enrollados de nocilla con pan de molde

Hoy le toca el turno a una receta dulce con pan de molde, tardáis diez minutos exactamente y tendréis una merienda riquísima.. si además tenéis como nosotros peques en casa ya ni os cuento..

Necesitamos:

• Pan de molde bimbo enrollados
• Nocilla
• fideos de chocolate y conguitos o similar para adornar

Si no tenéis pan de molde de la marca comercial Bimbo enrollados, podéis utilizar dos rebanadas unidas. Pasamos en primer lugar el rodillo por la rebanada larga para que quede fino, untamos generosamente con crema de avellanas, en este caso Nocilla.. Vamos enrollando con cuidado y apretando hasta formar un rulo.. Dejamos la unión hacia abajo y untamos con la Nocilla la superficie superior, alisando. Cortáis un poco los extremos para que os queden bonitos, espolvoreamos con fideos de chocolate y ponemos algún adorno.. conguitos, lacasitos etc..

Llevamos a enfriar a la nevera y..

Ahí tenéis unos deliciosos enrollados de nocilla.. que voy a deciros yo que me pierdo con la Nocilla..

Ojalá que os guste..

Espirales de mantequilla rellenas de crema de avellanas

Si tuviera que elegir una galleta de todas las que llevo hechas, sin duda alguna sería estas impresionantes, las vi en el blog de Julia y sus recetas que a su vez la vio en el blog de Aisha Kandisha. Son galletas fáciles que sólo necesitan tiempo de reposo en la nevera antes de ser horneadas. La mezcla de las galletas de mantequilla con la crema de avellanas es indescriptible, supongo que a estas alturas estáis ya con lápiz y papel.

Galletas de lacasitos

Había visto algunas galletas con lacasitos en la red pero me gusta tanto nuestra receta de galletas de mantequilla que nos arriesgamos a improvisar un poco y el resultado es realmente satisfactorio, como siempre nuestro pequeño Daniel es el que da el visto bueno a estas recetas tan aptas para pequeños como para los grandullones que adoramos los dulces, hoy he tenido una ayudante de lujo, mi peque Silvia, que anda pachucha y me ayudó un montón con la receta.. 

Os dejo el enlace del paso a paso con fotos de la elaboración de la masa aquí Masa de galletas. Lo recordaremos aquí también, pero las fotos están en el enlace.

Necesitamos:

• 300 grs de harina
• 125 grs de mantequilla
• 125 grs de azúcar glass
• 1 huevo mediano
• aroma o esencia de vainilla
• 3 tubos de lacasitos

Tendremos tanto la mantequilla como el huevo a temperatura ambiente, tamizamos la harina y el azúcar glass.. Machacamos en un mortero o similar los lacasitos de un bote..comenzamos..

Yo hago esta receta con los accesorios de amasar de la máquina batidora amasadora. Amasamos la mantequilla hasta que esté cremosa, vamos añadiendo una a una cucharadas de azúcar glass tamizada, no incorporamos otra hasta que esté bien integrada la anterior. Incorporamos el huevo y lo integramos bien, incorporamos un chorrín de esencia o aroma de vainilla, mezclamos.. Le toca el turno a la harina tamizada, cucharada a cucharada, no echamos otra hasta que esté bien incorporada la anterior.. Por último incorporamos los lacasitos bien machacados.. si vemos que la masa se pega mucho le echamos unas gotas de leche hasta que la podamos coger y formar una bola y se nos despegue bien de las manos..

Dividimos la bola en dos partes y estiramos cada una entre dos hojas de papel de hornear, os recomiendo cien por cien un rodillo con niveles, es increíble el tiempo que ganas y lo perfecta que queda la masa, toda del mismo grosor por todas partes.. Rodillo niveles, lo encontráis en tiendas online como María Lunarillos o cualquier gran superficie..

Envolvemos la masa y dejamos en la nevera por lo menos dos horas antes de cortar las galletas..

Pasado ese tiempo precalentamos el horno 170 grados, cortamos las galletas, adornamos con un lacasito y horneamos, aproximadamente 10 minutos, pero como cada horno es un mundo, echadle un ojo.. lo importante de estas galletas es que no se doren, en cuanto veáis que los bordes empiezan a dorar, fuera del horno.. es la única manera de que queden unas galletas que se desmigan por dentro, no secas ni duras..

Al cortar os sobrará masa, hacéis una bola, estiráis y a la nevera. También os recomiendo que no las manipuléis mucho nada mas cortarlas, es una masa que dura poco tiempo fría y al llevar mantequilla pierde la forma. Cortad y al horno y si hace falta metedlas cortadas un poco en la nevera antes de hornear.. 

Con estas cantidades os da para tres hornadas de galletas con medidas de cortador pequeño, unas 40 galletas. 

Aquí tenéis la galleta por dentro, rica y divertida.. espero como siempre que os guste y que os animéis con la receta..

Erizos de galleta y chocolate

Estos erizos de galleta y chocolate se hicieron irresistibles cuando los ví en Una pincelada en la cocina, son facilísimos y deliciosos y por supuesto os pueden ayudar los pequeños de la casa..

Supongo que a estas alturas ya os habréis animado.. a que si??..

Necesitamos:

• 125 grs de azúcar
• 120 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo 
• 330 grs de harina (no de fuerza) tamizada
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada pequeña de levadura Royal
• una pizca de sal
• un chorrito de aroma o esencia de vainilla

Para decorar:

• Fideos de chocolate
• 120grs de chocolate de cobertura (yo utilicé Nestlé postres de chocolate con leche)

Mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar y la integramos bien hasta que quede una crema, si tenéis accesorio de amasar mejor.. añadimos la esencia o aroma de vainilla y lo mezclamos.. seguimos con la leche y después el huevo.. 

Añadimos a la harina que tenemos reservada la levadura y la sal y la vamos incorporando cucharada a cucharada, no echamos la siguiente hasta que la anterior no se haya integrado del todo.. 

Cogemos la masa y formamos una bola, no se nos pegará a las manos, la tapamos con papel film y la dejamos reposar media hora en la nevera.. Precalentamos el horno 180 grados.. Pasado el tiempo, cogemos porciones pequeñas, las boleamos y luego le damos forma de pera.. Las vamos colocando en papel de horno en la bandeja.. horneamos hasta que empiecen a dorarse, sólo eso, unos 15 o 20 minutos.. se cuarteará un poco la masa..

Dejamos reposar en una rejilla y vamos preparando la cobertura de chocolate, seguimos las instrucciones del fabricante, en mi caso al baño María o microondas.. Vamos untando la galleta por arriba, sujetándola por la parte que será el hocico  y luego le echamos los fideos de chocolate, que se quedarán pegados.. sólo nos queda pintarle los ojos o la nariz,  podéis rellenar una manga pastelera con el chocolate fundido.. También podéis hacer la cobertura con nocilla o nutella fundida..

Y aquí tenéis el resultado final, una reunión de erizos de galleta y chocolate que me ayudó a decorar el pequeñín de la casa y que orgulloso regaló a algunos familiares, eso sí,  antes probó unos cuantos, como no..

Mirad la galleta por dentro, se desmiga de lo suave que es.. os va a encantar..

Espero que os haya gustado la receta tanto como a nosotros y que os animéis a hacerla..

Galletas Peppa pig decoradas con glasa real

Nuestras primeras galletas decoradas con glasa.. todo un reto.. El cortador lo había conseguido hace mas de un mes y no acaba de ponerme a la tarea porque me parecía difícil.. El resultado evidentemente no es de profesional pero en mi modesta opinión, para ser las primeras tampoco están tan mal.. Por supuesto los peques están encantados y quieren que siga horneando galletas para ayudarme a decorarlas y mas siendo uno de sus personajes favoritos.. Os animo a leer esta entrada de hoy sobretodo a los novatos en el tema como es mi caso.. No es difícil, tiempo y ganas son los ingredientes principales.. con eso y la única pretensión de hacer algo bonito podréis conseguirlo..

Gracias a Mary que me invitó a su casa para enseñarme como se hacían, a Isabel mi amiga de paquetes y galletas por animarme y responder a todas mis dudas y darme esos truquillos increíbles. El material lo he comprado  en  El escondite de Lola os atenderán estupendamente si vivís en Gijón y si no en su tienda online..

Comenzamos??

Para la glasa necesitamos:

• 200 grs de azúcar glass (lo tamizaremos)
• 1 clara de huevo pasteurizada (en Mercadona las tenéis en envase pequeño de 9 claras y mas grande)
• 1 cucharadita de cremor tártaro 
• 1 chorrín de aroma (vainilla, naranja.. etc)
• colorante para glasa
• biberones (para la glasa de relleno o inundado)
• manga pastelera
• boquilla del número 2 o 3 (para la glasa de delinear)

Una vez tengamos las galletas preparadas como explicamos en Galletas decoradas fáciles: La masa y frías comenzamos a preparar la glasa..

 Las medidas son para decorar unas 10 galletas grandes.. comenzamos poniendo la clara y la cucharadita de cremor tártaro, lo batimos con un tenedor hasta que espume..

Comenzamos a añadir poco a poco el azúcar glass tamizada batiendo a velocidad suave.. una vez hayamos incorporado el azúcar glass, incorporamos el aroma que nos guste (vainilla, naranja.. etc).. no es imprescindible..

Seguimos batiendo hasta conseguir una textura de la glasa como la de la pasta de dientes.. si la cogemos con la cuchara no se cae, esa será la que utilizaremos para el delineado y detalles.. Dejamos entonces batir a velocidad suave durante 10 minutos.. veremos que se pone muy brillante..

Es el turno de colorear la glasa.. separamos en distintos recipientes la glasa, por un lado la que vamos a utilizar para delinear y por otro la que vamos a utilizar para inundar.. En el caso de éstas galletas tenemos el delineado y detalles en rosa fuerte y el relleno en rosa claro.. En un recipiente echamos unas gotitas de colorante rosa y removemos bien hasta que esté integrado.. reservamos.. preparamos la glasa rosa claro echando menos colorante que en el anterior..

La glasa de relleno tiene que ser mas fluida así que vamos a ir añadiéndole cucharadas de agua hasta que consigamos la textura ideal que sería como la de la cola de carpintero, sabremos que está lista cuando al coger una cucharada y echarla de nuevo al recipiente contamos hasta cinco y desaparece, no se mantiene..

La glasa que hemos rebajado con agua la dejamos reposar media hora, en un recipiente tapado ya que subirán burbujas a la superficie, una vez pasado ese tiempo, con una espátula las retiramos y la tendremos lista para utilizar.. Haríamos lo mismo con tantos colores como tengamos que utilizar.. Llenamos la manga pastelera (boquilla del 2) con la glasa de delineado y comenzamos con el contorno, la manga no puede tocar la galleta, despacito y con práctica lo iremos consiguiendo.. para que las uniones no queden desiguales con un palillo mojado iremos retocando las mismas (truquiconsejo de Isabel).. Haremos primero el delineado de todas las galletas.. Le toca el turno al inundado o relleno..

Rellenamos el biberón con la glasa y vamos poniendola en zig zag.. con un palillo iremos acercándola al borde del delineado si quedan huecos, con cada galleta veréis como vais cada vez más deprisa.. En estas galletas opté por poner los detalles con la glasa de delineado, lo correcto sería esperar unas doce horas a que la glasa seque y poner los detalles, yo lo hice directamente.. Debemos dejarlas reposar en una superficie plana hasta que sequen por completo.. los ojos los podemos hacer con glasa, fondant o como en mi caso con unos lacasitos blancos pequeños y la pupila con un rotulador negro comestible.. le puse una gotita de glasa de delineado a modo de pegamento..

Y aquí tenemos nuestras galletas de Peppa Pig, con esta entrada no pretendo hacer ningún tratado sobre glasa real y decoración porque para eso están los expertos, sólo que veáis que a nivel casero es posible y los resultado no están nada mal..

Os dejo un enlace muy útil de como rellenar una manga pastelera sin mancharla..  

Espero que os haya gustado mucho..